説明
おおよその大きさ・・・直径１５cmのアマンドタルト台を使用。６カットしたサイズです。飾りつけ後の高さは約６㎝弱。
主な使用材料・・・アーモンドクリームタルト台・和梨【主に愛宕梨、新高梨などの「赤梨」を使用】・カスタードクリーム
和梨のシャリシャリ アマンドタルト
¥520
毎年１０月半ば～１２月初旬までの短い期間のみお目見えするこのタルト、隠れファンの多い代表格。
洋菓子のことを少しよく知る方は
「和梨? 洋梨でしょ、タルトにしたら美味しいのは。日本の梨は水っぽくて洋菓子は合わないよ」
と思われたり、聞かれたり。
一度召し上がってみてください、和梨の中でも赤梨と呼ばれる品種、
特に熟成梨として知られる新高梨や愛宕梨は糖度も高く、また和梨独特の「シャリシャリ」とした食感が実によく洋菓子に合う。
冷蔵庫で熟成させると更に糖度が上がり、タルト台に塗った自家炊きのカスタードクリームのコクと相まって
見た目は地味ですが「召し上がると期待を裏切る」美味しさ。
今年召し上がったら来年は「まだあのタルト出ないのかなぁ」と待ち遠しくなること請け合いです!
ぜひあなたも「隠れファン」に?
